Cheesecake - Cupcakes

Wie versprochen poste ich heute das Rezept für  die Cheesecake - Cupcakes :)

Ich würde gerne Bilder und co von euren Werken sehen :)

Rezept für 12 Stück

50g klein gehackte Vollkornbutterkekse
1/2 TL Zimt
20g zerlassene Butter

2 Eier
75 Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
300g Doppelrahmfrischkäse
50 g Schmand

Frosting

100g Schmand
10 g Zucker

Zubereitung

-Backofen auf 170°C vorheizen
-Muffinblech mit Förmchen auslegen
-Vollkornbutterkekse zerbröseln
-Zucker und Butter zugeben
-auf Förmchen verteilen und leicht auf dem Boden abdrücken.

-Eier sehr cremig rühren
-Zucker und Vanillezucker unterrühren
-Schmand und Doppelrahmfrischkäse untermischen.
-Masse  auf Keksböden in den Förmchen verteilen
- 20 Minuten backen
-Wenn Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken
- abkühlen lassen

Frosting

-Schmand und Zucker mischen
-auf Cupcakes geben
- 2 Std kalt stellen

Marmor Cupcakes

Marmor Cupcakes mit Schlagsahne


Rezept für 12 Stück
100g weiche Butter
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
100ml Schlagsahne
1 EL Kakaopulver

Frosting
200ml Schlagsahne
2 P. Vanillezucker
1 P. Sahnesteif

Schäfchen Cupcakes

Meiner Cousine ihr kleiner Sohnemann wurde gestern 2 Jahre alt *freuuu*
Zu seinem Geburtstag wünschte er sich Schäfchen Cupcakes...
..also habe ich ihm welche gemacht...

Grundrezept (Marmor Cupcakes)

Für 12 Stk.

Meine erste Cupcakes :)

Ich hab mir gestern gedacht , komm Lauri mach mal ein paar Cupcakes !
Da mein Freund ja den Boxkampf angeschaut hat, hatte ich Zeit und meine Ruhe :)

Hier ein Bild :)

Rezept für 12 - 18 Stk.



200g Mehl
200g Butter
150g Zucker
2 Eier
1/2 Pkt. Backpulver
n.B. Kakaopulver , Kaffeepulver, Cappucinopulver
200g Butter
200g Frischkäse
200g Zucker
n.B. Sirup
n.B. Kakaopulver
n.B. Vanillepulver
       Lebensmittelfarbe
       Süsigkeiten,grüner Zucker,roter Zucker,Salzstangen,Minzblätter uvm.
       Beeren aller Art

Butter + Zucker cremig rühren.
Mehl u. Backpulver mischen.
2 EL zur Butter geben , unterrühren.
Ein Ei zufügen,wierderum gut unterrühren .
Dann nochmals 2 EL Mehl zufügen und untermischen, dann das zweite
Ei und zuletzt den rest Mehl.

Wenn man Schoko Cupcakes möchte, ist es kein Problem, zuletzt noch Kakao hinzufügen.

Jeweils 1 EL Teig in Muffin-Förmchen füllen und bei 160°C Umluft 20-25 min backen.

Während die Muffins abkühlen, wird die Butter für die Creme mit 200g Zucker cremig gerührt. Dann während flott weiter gerührt wird, esslöffelweise den Frischkäse zufügen.
(nicht zu häftig sonst gerinnt die Creme.)

Mann kann die Vreme lassen wie sie ist oder jetzt aromatisieren, z.B. mit Kakao oder Vanille oder mit Sirup.
Mit Lebensmittelfarbe passend zum Aroma schön bunt einfärben und kalt stellen, bis die Muffins auch ganz abgekühlt sind.
Dann mit einer Gebäckspritze ein Häubchen auf den Muffins setzen und direkt vor dem servieren mit bunten Zuckerkugeln etc. verzierem, je bunter desto besser.



Viellt. mach ich mich heute an American Cookies :) .. und noch ein paar neue Cupcakes:)